Диталини (Ditalini) — небольшая паста трубчатой формы, имеющая слегка ореховый вкус и плотную текстуру. Диталини чаще всего употребляют в итальянском регионе Кампания, где из нее делают блюда с фасолью (pasta e fagioli), миннестроне и другие простые супы.

Виды и региональные сочетания с пастой диталине

В этом семействе пасты в зависимости от размеров принято выделять три вида: диталони (большие наперстки), дитали (наперстки), диталини (очень маленькие наперстки).

Диталини, как и вся миниатюрная паста, употребляется преимущественно в супах. А диталони и дитали как более крупная паста отлично себя проявляют в салатах, выпекаемых блюдах из пасты и сливочных супах. Также они прекрасно сочетаются с томатными, мясными и морскими соусами.

Все три размера можно найти в двух вариантах: ребристый (rigate) и гладкий (lisci). Ребристую пасту обычно подают с более тяжелыми соусами, а гладкую — в супах или с легкими соусами.

Дитале продаются в сухом виде. Их корни находятся в Кампании, на юге Италии. Но их также можно встретить во многих традиционных блюдах в Калабрии и на Сицилии, особенно в супах. Они также довольно популярны на севере, и часто используются во вкусной традиционной пасте с бобовым супом.

Поделиться в vk
VK 0
Поделиться в facebook
Facebook 0
Поделиться в odnoklassniki
OK 0
Поделиться в pocket
Pocket 0
Поделиться в telegram
Telegram
Поделиться в whatsapp
WhatsApp
Константин Бурцев

Константин Бурцев

Гастро интернет-маркетолог, евангелист digital-агентства Yummies

Больше от автора

9 комментариев к “Паста диталини”

  1. Пингбэк: jazz cafe

  2. Пингбэк: lightly jazz coffee

  3. Пингбэк: spin238

  4. Пингбэк: polaris snowmobiles canada

  5. Пингбэк: slot88

  6. Пингбэк: penis enlargement surgery

  7. Пингбэк: bossa nova

  8. Пингбэк: รับติดตั้งโซล่าเซลล์

  9. Пингбэк: 10 The Most Promising Non Gamstop Casinos 2024 Uncovered

Комментарии закрыты.

Похожая паста