Согласно статистике около 60% ресторанов закрывается в течение первого года.
Если вы всегда мечтали стать ресторатором, то можете увеличить свои шансы на успех, честно ответив на все вопросы, сформулированные в этой статье.
Ресторанный бизнес один из самых популярных видов деятельности в нашей стране. Многих людей привлекает возможность открыть свой ресторан, бар, кафе, пиццерию, фаст-фуд или кофейню. Со стороны фасада ресторан выглядит, как праздное место, куда приходят получать удовольствие. И даже работа кажется одним большим непрекращающимся праздником. На деле же работа в этой сфере сопряжена с большим стрессом, а управление персоналом в ресторане также весьма непростое занятие.
Как правило, большинство работающего в зале персонала не рассматривают ресторанный бизнес как место для долгосрочной карьеры. В основном это будут студенты, ищущие подработку и строящие планы в совершенно других, отличных от ресторана отраслях. Это означает огромную текучку — нанимать и увольнять персонал придется в разы чаще, чем в других сферах деятельности.
Работники невидимой части ресторана также в своей массе случайные попутчики на вашем корабле. Исключение составляют разве что повара. Особенно, если они страстно подходят к приготовлению еды, имеют отточенные навыки и прекрасную кулинарную подготовку. В этом случае можно со всей уверенностью говорить о кандидатах на продолжительную карьеру в вашем ресторане.
Важно иметь четкое понимание, какой ресторан вы хотите купить и как вы планируете управлять им и эффективно его развивать.
1. Готовы ли вы работать больше, чем 40 часов в неделю?
2. Нравится ли вам управлять людьми?
3. Сможете ли вы обходиться без зарплаты несколько месяцев, если потребуется?
4. Как долго вы планируете заниматься этим бизнесом?
5. Кто возьмет на себя управление, если вы больше не захотите заниматься рестораном через 10, 15 или 20 лет?
Если ответ на хотя бы один из этих вопросов вам неизвестен — лучше бросить затею с покупкой ресторана. Если же везде есть однозначно позитивный ответ, то переходите к более уточняющим вопросам ниже. Для удобства они разделены на категории. Рассмотрите каждую из них максимально внимательно, прежде чем совершить прыжок в захватывающий мир еды и напитков.
Все вопросы в категориях ниже универсальны. Вне зависимости от того, хотите ли вы купить большой или маленький ресторан, кафе или ирландский паб. Детальная проработка каждого из вопросов внутри категорий поможет избежать попадания в печальную статистику закрывающихся ресторанов.
Может показаться, что вопросов слишком много. Но на самом деле, здесь даже нет половины того, с чем вам придется столкнуться при покупке ресторана.
Подумайте внимательно над каждым из них. Если нужно — проконсультируйтесь со специалистами из ресторанной сферы. Изучите рынок, почитайте исследования спроса в ресторанном секторе. Взвесьте все за и против и только после этого покупайте ресторан.
Подпишитесь и получайте первыми полезные статьи, которые уже помогают 2450 ресторанам зарабатывать!
Нажимая кнопку Вы соглашаетсь с политикой конфиденциальности
Эксперт по ресторанному маркетингу, фуд-фотограф, основатель студии Yummies.
65 комментариев к “39 вопросов, которые стоит задать себе перед тем, как купить ресторан”
Пингбэк: pinworm treatment ivermectin
Пингбэк: how does clomiphene work for men
Пингбэк: ivermectin for humans oral
Пингбэк: ivermectin company stock
Пингбэк: viagra sample
Пингбэк: viagra alternative
Пингбэк: sildenafil 100 mg
Пингбэк: viagra without doctors
Пингбэк: sildenafil lowest price
Пингбэк: purchase viagra online without prescription
Пингбэк: red viagra tablets
Пингбэк: side effects of viagra
Пингбэк: prescription sleep medication dexon
Пингбэк: doctor x viagra
Пингбэк: viagras
Пингбэк: cialis daily without prescription
Пингбэк: viagra naturel
Пингбэк: hydroxychloroquine online sale
Пингбэк: viagra over the counter australia
Пингбэк: viagra homme
Пингбэк: viagra pill
Пингбэк: stromectol for sale amazon
Пингбэк: cialis vs viagra
Пингбэк: tadalafil generic otc
Пингбэк: brand viagra
Пингбэк: buy viagra over the counter canada
Пингбэк: viagra cost
Пингбэк: low price viagra
Пингбэк: viagra cialis
Пингбэк: viagra connect
Пингбэк: viagra no prescription
Пингбэк: roman viagra
Пингбэк: black cialis
Пингбэк: merck developed ivermectin for humans:
Пингбэк: slovar po psihoanalizu laplansh
Пингбэк: uels ukrain
Пингбэк: bahis siteleri
Пингбэк: DPTPtNqS
Пингбэк: qQ8KZZE6
Пингбэк: D6tuzANh
Пингбэк: SHKALA TONOV
Пингбэк: Øêàëà òîíîâ
Пингбэк: russianmanagement.com
Пингбэк: chelovek-iz-90-h
Пингбэк: 3Hk12Bl
Пингбэк: 3NOZC44
Пингбэк: 01211
Пингбэк: tor-lyubov-i-grom
Пингбэк: film-tor-2022
Пингбэк: hd-tor-2022
Пингбэк: hdorg2.ru
Пингбэк: Psikholog
Пингбэк: netstate.ru
Пингбэк: Link
Пингбэк: tor-lyubov-i-grom.ru
Пингбэк: psy
Пингбэк: chelovek soznaniye mozg
Пингбэк: bit.ly
Пингбэк: cleantalkorg2.ru
Пингбэк: bucha killings
Пингбэк: War in Ukraine
Пингбэк: Ukraine
Пингбэк: Ukraine news live
Пингбэк: The Latest Ukraine News
Пингбэк: site
Комментарии закрыты.