Паста Капеллини

Капеллини (Capellini) — длинная паста, имеющая тонкую, почти хрупкую, консистенцию, но при этом отлично сохраняющую форму при приготовлении. В названии содержится отсылка к форме тонких макаронных прядей — капеллини переводится как «светлые волосы».

Капеллини отлично подходят для использования в бульонах, супах, а также в сочетании с легкими соусами и блюдами из морепродуктов.