Покупка ресторана — очень распространенный способ начать свой первый маленький бизнес в России. В каждом городе уже есть тысячи готовых ресторанных проектов с самой разнообразной кухней, дизайном и ценовым сегментом. И что особенно хорошо в ресторанном деле — это возможность заниматься им вместе с друзьями и родственниками. Зачастую, чтобы купить ресторан многим приходиться скидываться вдвоем, втроем, впятером и т.д. Но есть и вполне состоятельные граждане, заработавшие деньги в других сферах деятельности и пристально ищущие, куда их вложить.
Но любой знающий ресторатор скажет вам, что открытие ресторана — это чертовски сложный бизнес, требующий колоссальных вложений времени, умения перманентно вдумчиво анализировать рынок и прогнозировать место ресторана на нем прежде, чем инвестировать деньги во что-либо. Открывать ресторан с нуля — еще сложнее, т.к. для его полноценной работы потребуется купить кучу инвентаря, оборудования и утвари. Не говоря уже о дизайне интерьера, формировании меню, получения лицензии на алкоголь, разрешений различных инстанций и куче другого головняка. Именно поэтому многим гораздо проще купить готовый ресторан, а не открывать свой собственный. И уже после этого зачастую меняются методы управления и даже порой стиль заедения. Т.е. покупка ресторана также может являться основой, на базе которой многие пытаются реализовать свой ресторанный проект.
Самое главное правило, которое нужно всегда помнить при покупке ресторана звучит так:
В то время как вы его покупаете, кто-то его продает и должна быть причина, по которой его хотят продать: вы должны выяснить причину и проверить ее, чтобы убедиться имеет ли смысл владение таким рестораном или же вы просто покупаете гору проблем, по причине которых нынешние владельцы хотят избавиться от ресторана.
Детальное изучение покупаемого ресторана во всех аспектах — крайне ответственная часть, с которой начнутся ваши первые шаги в бизнесе. Оно ни в коем случае не должно быть поспешным или приукрашивающим, даже если сам ресторан при этом выглядит роскошно, а его владелец одет с иголочки. Вы должны тщательно и профессионально изучить историю, финансовые отчеты и операции бизнеса (как это сделать — подробно описано ниже) до того, как сделаете предложение о покупке.
Большинство ресторанов терпят неудачу в течение трех лет. Так происходит практически на любом рынке. Это бизнес с высоким риском и перед тем, как взять этот риск на себя, вы обязаны тщательно изучить рынок.
Также вам потребуется взять консультации профессионального юриста и бухгалтера, чтобы как следует проверить все цифры и показатели, а также удостовериться, что договор купли-продажи надежно защищает ваши права. Ни в коем случае не стоит полагаться на стандартный контракт бизнес-брокера, т.к. зачастую он защищает интересы только самого брокера и его комиссию, вместо интересов сторон.
И чтобы сэкономить время и деньги, разузнайте всю информацию о ресторане перед тем, как обратиться к консультантам. Для полноценного стратегического анализа и ответа на вопрос о целесообразности покупки ресторана им потребуются следующие данные о ресторанном бизнесе:
Вам стоит узнать эти сведения до того, как сделать предложение о покупке. Это те вопросы, ответ на которые вам сможет дать продавец ресторана.
1. Структура собственности бизнеса (Сколько учредителей? Кто владеет рестораном сейчас и кто владел до этого?)
2. Договор аренды (Получить копию договора аренды)
3. Документ, подтверждающий права собственности
4. Страховой полис
5. Существуют ли у ресторана неурегулированные судебные разбирательства?
6. Информация о поставщиках
7. Информация о сотрудниках
8. Информация о подрядчиках (любые люди, находящиеся не в штате, с которыми работает ресторан)
9. Сведения о зонировании и ограничениях на использование места
10. Главные конкуренты в округе; кто был конкурентом в прошлом? Кто планирует открываться?
11. Ключевой персонал ресторана уйдет после смены владельца или останется?
12. Как ведется бухгалтерия? (Получите копии финансовой отчетности и налоговых деклараций за последние три года)
13. Контакты юриста и бухгалтера
14. Компенсационные выплаты работникам. Претензии и проблемы
15. Тенденции в ведении бизнеса и рациональное объяснение своего ухода из него (почему решили продать ресторан?)
16. Прошлые судебные разбирательства
17. Бывшие владельцы; бывшие сотрудники
18. Отношения со службами здравоохранения; инспекции
19. Профсоюзы и другие объединения работников (если есть)
20. Как правильно обращаться с ресторанной публикой, как им правильно продавать; Готовы ли провести обучение?
21. Есть ли у ресторана парковка? Есть ли свой склад? Как происходит утилизация опасных отходов?
22. Криминогенная обстановка в районе; часто ли происходят акты вандализма и грабежей по соседству?
23. Какие возможные перемены будут происходить в районе в ближайшее время?
24. Планируется ли строительство новых домов? Новые дороги? Станции метро?
25. Отношения с соседними бизнесами? Нет ли конфликтов, жалоб?
26. Были ли проблемы с органами местного самоуправления в последние три года? Жалобы на запахи, громкую музыку, крики, дым под окнами?
27. Конфликты с комитетами по трудоустройству и межнациональными отношениями?
28. Были ли налоговые проверки в ресторане за последние пять лет?
29. Открывались ли филиалы ресторана в других районах города? Какая у них сложилась судьба?
30. Значимые события, затрагивающие местную клиентуру (закрытие фабрики, бизнес-центра или торгового центра по соседству)
31. Собирается ли кто-то из работников уволиться и открыть свой бизнес по соседству?
32. Есть ли кредиты у бизнеса? Под какой процент? В какой стадии погашения?
33. Продвижение ресторана? Где, как, каким образом? Проводятся ли акции для привлечения новых клиентов? Как удерживаются уже имеющиеся посетители?
34. Есть ли другие предложения о покупке? Поступали ли ранее и почему последовал отказ?
35. Сайт ресторана? Группа Вконтакте? Аккаунт в Instagram?
36. Зарегистрированные товарные знаки? Логотипы? Авторские права на рецептуру?
37. Аудит бухгалтерского баланса ресторана. Сможет ли он гарантировать аналогичный уровень дохода ресторана в будущем?
38. Анализ дохода и прибыли ресторана; Анализ расходов
39. Анализ фонда заработной платы
40. Налоговая декларация за три года; еще лучше — за пять
41. Как обстоят дела с чаевыми, включаются ли в счет?
42. Декларации по акцизам и налогу с продаж
43. Анализ продаж, тенденции роста/снижения прибыли. Анализ расходов
44. Сведения о расчетах с поставщиками, насколько своевременно осуществляются выплаты?
45. График амортизации и стоимость основных средств
46. Что останется у арендодателя, что можно менять и что нет?
47. Как осуществляются тренинги персонала и по какой цене?
48. Какие персональные гарантии давались каждому из поставщиков?
49. Подтверждение уплаты всех видов налогов для бизнеса
50. Лицензия на продажу алкоголя? Имеется? Подавалась ли заявка? Осуществляются ли продажи пива, вина?
Очень часто покупатель имеет намерение кардинально менять концепцию ресторана. И все, что их заботит — это материальные активы (мебель, свет, оборудование, вывеска и т.д.), а история заведения, которое они приобретают как бы и неважна. Не совершайте эту ошибку! Большинство проблем, с которыми столкнулся предыдущий владелец все равно неминуемо перекочуют в ваш новый ресторан. Ресторан, который вам достанется в готовом виде с его плюсами и минусами будет полным отражением той самой информации, которую вы должны получить в ходе своего исследования перед покупкой.
Не поленитесь также потратить время на изучение репутации ресторана. В сфере общественного питания репутация — это все, а смена владельца далеко не всегда очевидна посетителям. Если ресторан пользуется дурной славой, а с негативными отзывами работа велась небрежно, можете забыть о высоких прибылях. Изучите отзывы о ресторане на Restoclub, Tripadvisor и других агрегаторах.
Настаивайте на подписании владельцем ресторана положения о неконкуренции. Независимые рестораны часто являются персонализированными предприятиями, построенными на рецептурах владельца, его технике приготовления и кулинарном стиле. Если продавец не пожелает подписывать соглашение о неконкуренции, ничто не помешает ему открыть аналогичный ресторан в непосредственной близости от того, который вы купите. И поверьте, в бизнесе такое встречается очень часто.
Подпишитесь и получайте первыми полезные статьи, которые уже помогают 2450 ресторанам зарабатывать!
Нажимая кнопку Вы соглашаетсь с политикой конфиденциальности
280 комментариев к “50 вопросов владельцу при покупке готового ресторана”
Пингбэк: ivermectin usage
Пингбэк: ivermectin tablets usp
Пингбэк: how long does ivermectin last
Пингбэк: where can i get genuine viagra
Пингбэк: viagra cheap fast
Пингбэк: can i get viagra without a prescription
Пингбэк: 30 mg sildenafil chewable
Пингбэк: medication without a prescription pharmacy
Пингбэк: where to buy cialis online no prescription
Пингбэк: virtual casino real money
Пингбэк: hydroxychloroquine in canada for sale
Пингбэк: over counter viagra
Пингбэк: stromectol for sale in canada
Пингбэк: 5mg tadalafil generic
Пингбэк: viagra mexico over the counter
Пингбэк: 20 mg tadalafil price
Пингбэк: sildenafil 100mg blue pill
Пингбэк: cialis pill
Пингбэк: best prices on cialis 5mg
Пингбэк: sildenafil 50 mg price
Пингбэк: new casinos accepting usa players
Пингбэк: can i yake 5 pills sildenafil citrate
Пингбэк: viagra pills over the counter
Пингбэк: cialis liquid
Пингбэк: many pills cialis
Пингбэк: att insurance claim
Пингбэк: ivermectin where to buy for humans
Пингбэк: can i buy albuterol from canada
Пингбэк: stromectol medication
Пингбэк: generic cialis tadalafil
Пингбэк: buy generic viagra in us
Пингбэк: price of sildenafil tablets
Пингбэк: ivermectin 12
Пингбэк: ivermectin goodrx
Пингбэк: buying ventolin inhalers
Пингбэк: flccc ivermectin
Пингбэк: flcc email
Пингбэк: how to get ivermectina
Пингбэк: ivermectin otc
Пингбэк: ivermectin pill cost
Пингбэк: cost of ivermectin lotion
Пингбэк: stromectol cost
Пингбэк: stromectol xr
Пингбэк: ivermectin 1
Пингбэк: ivermectin medication
Пингбэк: price of ivermectin liquid
Пингбэк: ivermectin cost
Пингбэк: ivermectin generic
Пингбэк: ivermectin price
Пингбэк: order ivermectin
Пингбэк: ivermectin in canada
Пингбэк: ivermectin
Пингбэк: buy stromectol
Пингбэк: push health ivermectin
Пингбэк: where can i buy ivermectin
Пингбэк: ivermectin tablets
Пингбэк: ignition casino how to use bonus funds
Пингбэк: ivermectin india
Пингбэк: tadalafil and dapoxetine
Пингбэк: brand prednisone
Пингбэк: liquid tadalafil
Пингбэк: where to buy tadalafil
Пингбэк: tadalafil citrate research chemical
Пингбэк: provigil comprar online
Пингбэк: provigil generico
Пингбэк: buy ivermectin online
Пингбэк: buy viagra hujagra 2011
Пингбэк: how to get ivermectin
Пингбэк: cialis dose
Пингбэк: viagra price
Пингбэк: purchasing ivermectin
Пингбэк: cialis buy cialis
Пингбэк: cialis where to buy cialis online
Пингбэк: difference between cialis and levitra
Пингбэк: cialis 5
Пингбэк: cialis canadian pharmacy
Пингбэк: cialis com
Пингбэк: cheap generic sildenafil pills
Пингбэк: tadalafil generic
Пингбэк: ivermectin tablets uk
Пингбэк: sildenafil citrate
Пингбэк: tadalafil and dapoxetine
Пингбэк: cialis online
Пингбэк: where can i buy generic cialis
Пингбэк: buy prednisone steroids
Пингбэк: buy prednisone online now
Пингбэк: 2operating
Пингбэк: molnupiravir ingredients
Пингбэк: cialis with dapoxetine
Пингбэк: can you buy generic cialis in canada
Пингбэк: stromectol 5 mg
Пингбэк: does prednisone make you sleepy
Пингбэк: happy family store viagra pills
Пингбэк: cialis best price
Пингбэк: slots for real money free no deposit
Пингбэк: cialis best price
Пингбэк: ivermectin oral solution
Пингбэк: horse wormer ivermectin
Пингбэк: online gambling sites real money
Пингбэк: cialis cost 20mg
Пингбэк: buy cheap sildenafil
Пингбэк: cialis super active
Пингбэк: ivermectin for rosacea
Пингбэк: ivermectin ld50 human
Пингбэк: ivermectin and covid
Пингбэк: ivermectin generic cream
Пингбэк: ivermectin 12 mg tabs
Пингбэк: ivermectin 3mg
Пингбэк: ivermectin 3 mg tabs
Пингбэк: ivermectin 6mg for sale
Пингбэк: ivermectin 2
Пингбэк: furosemide prescription medicine
Пингбэк: lasix drug canada
Пингбэк: cdc ivermectin
Пингбэк: stromectol nz
Пингбэк: ivermectin 4000 mcg
Пингбэк: order stromectol online
Пингбэк: stromectol 3mg tablets
Пингбэк: playluckylands
Пингбэк: ivermectin eye drops
Пингбэк: ivermectin lotion for lice
Пингбэк: what is ivermectin
Пингбэк: tadalafil otc
Пингбэк: stromectol buy uk
Пингбэк: ivermectin 0.5
Пингбэк: ivermectin lice oral
Пингбэк: cialis over the counter at walmart
Пингбэк: how much is ivermectin
Пингбэк: cialis prescription australia
Пингбэк: ivermectin 2
Пингбэк: psy-
Пингбэк: stromectol sale
Пингбэк: projectio
Пингбэк: moskva psiholog online
Пингбэк: slovar po psihoanalizu laplansh
Пингбэк: psy online
Пингбэк: uels ukrain
Пингбэк: bahis siteleri
Пингбэк: ivermectin pills human
Пингбэк: DPTPtNqS
Пингбэк: qQ8KZZE6
Пингбэк: D6tuzANh
Пингбэк: SHKALA TONOV
Пингбэк: Øêàëà òîíîâ
Пингбэк: russianmanagement.com
Пингбэк: chelovek-iz-90-h
Пингбэк: 3Hk12Bl
Пингбэк: 3NOZC44
Пингбэк: 01211
Пингбэк: tor-lyubov-i-grom
Пингбэк: film-tor-2022
Пингбэк: hd-tor-2022
Пингбэк: hdorg2.ru
Пингбэк: ivermectin australia
Пингбэк: Psikholog
Пингбэк: netstate.ru
Пингбэк: Link
Пингбэк: ivermectin coronavirus
Пингбэк: tor-lyubov-i-grom.ru
Пингбэк: psy
Пингбэк: chelovek soznaniye mozg
Пингбэк: bit.ly
Пингбэк: cleantalkorg2.ru
Пингбэк: stromectol for humans without doctor
Пингбэк: bucha killings
Пингбэк: War in Ukraine
Пингбэк: Ukraine
Пингбэк: Ukraine news live
Пингбэк: The Latest Ukraine News
Пингбэк: site
Пингбэк: stats
Пингбэк: Ukraine-war
Пингбэк: movies
Пингбэк: gidonline
Пингбэк: stromectol 3 mg tablets price
Пингбэк: mir dikogo zapada 4 sezon 4 seriya
Пингбэк: web
Пингбэк: film.8filmov.ru
Пингбэк: video
Пингбэк: film
Пингбэк: cialis over the counter walmart
Пингбэк: liusia-8-seriiaonlain
Пингбэк: smotret-polnyj-film-smotret-v-khoroshem-kachestve
Пингбэк: when will cialis be over the counter
Пингбэк: filmgoda.ru
Пингбэк: rodnoe-kino-ru
Пингбэк: stat.netstate.ru
Пингбэк: sY5am
Пингбэк: Dom drakona
Пингбэк: JGXldbkj
Пингбэк: aOuSjapt
Пингбэк: ìûøëåíèå
Пингбэк: psikholog moskva
Пингбэк: A片
Пингбэк: Usik Dzhoshua 2 2022
Пингбэк: Dim Drakona 2022
Пингбэк: TwnE4zl6
Пингбэк: psy 3CtwvjS
Пингбэк: lalochesia
Пингбэк: film onlinee
Пингбэк: programma peredach na segodnya
Пингбэк: psycholog-v-moskve.ru
Пингбэк: psycholog-moskva.ru
Пингбэк: 3qAIwwN
Пингбэк: video-2
Пингбэк: sezons.store
Пингбэк: socionika-eniostyle.ru
Пингбэк: psy-news.ru
Пингбэк: 000-1
Пингбэк: 3SoTS32
Пингбэк: 3DGofO7
Пингбэк: wwwi.odnoklassniki-film.ru
Пингбэк: rftrip.ru
Пингбэк: dolpsy.ru
Пингбэк: kin0shki.ru
Пингбэк: 3o9cpydyue4s8.ru
Пингбэк: mb588.ru
Пингбэк: history-of-ukraine.ru news ukraine
Пингбэк: newsukraine.ru
Пингбэк: edu-design.ru
Пингбэк: tftl.ru
Пингбэк: brutv
Пингбэк: site 2023
Пингбэк: where to buy generic propecia forum
Пингбэк: where can i get propecia online
Пингбэк: sitestats01
Пингбэк: 1c789.ru
Пингбэк: cttdu.ru
Пингбэк: 1703
Пингбэк: hdserial2023.ru
Пингбэк: serialhd2023.ru
Пингбэк: matchonline2022.ru
Пингбэк: bit.ly/3OEzOZR
Пингбэк: bit.ly/3gGFqGq
Пингбэк: bit.ly/3ARFdXA
Пингбэк: bit.ly/3ig2UT5
Пингбэк: bit.ly/3GQNK0J
Пингбэк: bep5w0Df
Пингбэк: www
Пингбэк: icf
Пингбэк: 24hours-news
Пингбэк: rusnewsweek
Пингбэк: uluro-ado
Пингбэк: irannews.ru
Пингбэк: klondayk2022
Пингбэк: tqmFEB3B
Пингбэк: mangalib
Пингбэк: x
Пингбэк: 9xflix
Пингбэк: xnxx
Пингбэк: 123movies
Пингбэк: kinokrad
Пингбэк: When should I stop taking probiotics buy plaquenil
Пингбэк: batmanapollo
Пингбэк: batmanapollo.ru - psychologist
Пингбэк: batmanapollo psychologist
Пингбэк: elizavetaboyarskaya.ru
Пингбэк: vsovezdeisrazu
Пингбэк: 2023
Пингбэк: Äèçàéí ÷åëîâåêà
Пингбэк: ipsychologos
Пингбэк: yug-grib.ru
Пингбэк: studio-tatuage.ru
Пингбэк: bit.ly/pamfir-pamfir-2023-ua-pamfir
Пингбэк: poip-nsk.ru - Movie Watch
Пингбэк: madridbet
Пингбэк: meritking
Пингбэк: film.poip-nsk.ru - film online
Пингбэк: madridbet
Пингбэк: meritking
Пингбэк: video.vipspark.ru
Пингбэк: vitaliy-abdulov.ru
Пингбэк: psychophysics.ru
Пингбэк: grandpashabet
Пингбэк: vipspark.vipspark.ru
Пингбэк: Вопросы по ресторанному бизнесу — Информационный справочник бизнеса
Пингбэк: meritking
Пингбэк: meritking
Пингбэк: madridbet
Пингбэк: meritking
Комментарии закрыты.