Паста филиндэу

Филиндэу (Filindeu) — это разновидность итальянской пасты, которую готовят исключительно в сардинской провинции Нуоро. Это самый редкий и исчезающий сорт макаронных изделий в мире — якобы только одна женщина по имени Паола Абраини все еще делает его. Филиндэу дословно означает «нити Бога».

Тесто готовится из обычных ингредиентов: муки семолина твердых сортов пшеницы, воды и щепотки соли. Но хитрость заключается в технике — тесто нужно вымешивать до тех пор, пока оно не достигнет очень мягкой и эластичной текстуры, достигаемой целенаправленным увлажнением теста подсоленной водой.

Тесто растягивают руками в тонкие нити, помещают на специальный деревянный поднос, называемый фунду, в три отдельных слоя (каждый под разным углом), а затем сушат на солнце. Паста филиндэу настолько трудоемка и трудна в приготовлении, что в течение последних 200 лет она была священным блюдом, подаваемым только тем, кто совершает 33-километровое паломничество из Нуоро в деревню Лула на двухлетний праздник Сан-Франческо.

По прибытии паломники награждаются миской пасты филиндэу, приготовленной и поданной в насыщенном овечьем бульоне и посыпанной щедрой порцией местного сыра из овечьего молока.

Поделиться в vk
VK 0
Поделиться в facebook
Facebook 0
Поделиться в odnoklassniki
OK 0
Поделиться в pocket
Pocket 0
Поделиться в telegram
Telegram
Поделиться в whatsapp
WhatsApp
Константин Бурцев

Константин Бурцев

Гастро интернет-маркетолог, евангелист digital-агентства Yummies

Больше от автора

8 комментариев к “Паста филиндэу”

  1. Пингбэк: 무료웹툰

  2. Пингбэк: https://www.outlookindia.com/outlook-spotlight/the-14-best-press-release-distribution-services-of-for-enhanced-visibility-and-reach--news-301112

  3. Пингбэк: Buy Geek Vapes Online

  4. Пингбэк: สมัคร yehyeh

  5. Пингбэк: prostitutes near me

  6. Пингбэк: bonanza178

  7. Пингбэк: belgium driving license

  8. Пингбэк: สล็อตแตกง่ายสล็อตเว็บตรงสล็อตpg

Комментарии закрыты.

Похожая паста