Паста Фаготтини

Фаготтини (Fagottini) — итальянская паста, имеющая шарообразную форму от части напоминающую конверт или кошелек, внутри которого вместо денег можно найти такие ингредиенты, как: сыр рикотта, морковь, зеленая фасоль, трюфели или кусочки свежей груши. Название фаготтини несет в себе отсылку к форме макарон и переводится как «маленькие пучки».

Фаготтини, как правило, сочетают с легкими соусами или подают в различных бульонах.