Каппеллетти

Каппеллетти (Cappelletti) — разновидность итальянской пасты, напоминающей своей формой шляпу. Первоначально паста фаршировалась тушеной говядиной, пармезаном и отборными специями. Сегодня каппеллети чаще всего заправляют мясом и сыром, подавая в курином бульоне, особенно в такие праздничные дни, как Рождество и Новый год.

Каппеллетти восходят к средневековью, когда они считались роскошным блюдом, которое приберегалось для воскресного обеда.